सावधान ! सब्जी बनाते समय करते हैं दालचीनी का इस्तेमाल तो जान लें ये क्यों और कैसे है खतरनाक?

Lead in Cinnamon : हमारे किचन में मसालों का खास महत् है. कई मसाले सेहत के लिए जबरदस्त तरीके से फायदेमंद हैं. इनमें से एक दालचीनी (Cinnamon) भी है, जो पेड़ की छाल का भीतरी हिस्सा होता है. हजारों सालों से बुखार, सूजन, सर्दी और उल्टियां होने पर औषधीय की तरह इस्तेमाल होता आ रहा है.

हालांकि, दालचीनी को लेकर एक चौंकाने वाला खुलासा हुआ है. हाल ही में अमेरिका के एक नॉन-प्रॉफिट ऑर्गनाइजेशन कंज्यूमर रिपोर्ट्स के एनालिसिस में कम से कम 12 दालचीनी प्रोडक्ट्स में सीसे यानी लेड (Lead) की हाई मात्रा पाई गई है, जो सेहत के लिए बेहद हानिकारक है. 

कंज्यूमर रिपोर्ट में करीब 36 दालचीनी प्रोडक्ट्स की जांच की गई, जिनमें गरम मसाला और मसाले पाउडर मिलाए गए थे. ये सभी अमेरिका के किराना स्टोर्स और दुकानों पर मिलने वाले ब्रांड्स में से थे. इनमें पता चला कि पारस, ईजीएन, रानी ब्रांड जैसे 12 प्रोडक्ट्स में सीसे की मात्रा न्यूयॉर्क के तय 1 पार्ट प्रति मिलियन (PPM) से ज्यादा थी. बता दें कि न्यूयार्क यूएस का इकलौता ऐसा स्टेट है, जो मसालों में हैवी मेटल्स को कंट्रोल करता है. चिंताजनक बात ये है कि इन दालचीनी प्रोडक्ट्स के सिर्फ एक चौथाई चम्मच में रोजाना ज्यादा लेड होता है.

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कंज्यूमर रिपोर्ट्स पर फूड सेफ्टी रिसर्च के डायरेक्टर जेम्स रोजर्स ने कहा कि सीसे की थोड़ी मात्रा भी सेहत के लिए खतरनाक हो सकती है. यह शरीर में जमा हो जाती है और कभी खत्म नहीं होती है, जिससे गंभीर नुकसान पहुंच सकता है. लेड से सबसे ज्यादा खतरा बच्चों और प्रेगनेंट महिलाओं को है. युवाओं के लिए भी यह कम खतरनाक नहीं है. सीसे यानी लेड से बच्चों के ब्रेन का ग्रोथ नहीं हो पाता है और उन्हें सीखने में समस्याएं आती हैं. युवाओं में सीसे के लंबे समय तक संपर्क में रहने से लिवर डैमेज, हाई ब्लड प्रेशर और नपुंसकता तक हो सकती है.

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Published at : 10 Oct 2024 03:42 PM (IST)